La nostra selezione ottenuta dalle uve di una vigna denominata appunto Tantéi, con oltre 90 anni di età.
La grande eterogeneità di viti così vecchie consente la raccolta di un’uva ricca di variazioni, la stessa complessità che si ritrova in questo vino armonioso, sapido ed estremamente persistente.
Caratteristiche generali
Vitigni: timorasso 100%
Alcol: 13%
Formato: 0.75l
Vinificazione: pressatura soffice, rapida macerazione, fermentazione a temperatura controllata in vasche in cemento, fine fermentazione in legno per aumentare la complessità per poi tornare in cemento. Un processo che ne aumenta l’eleganza, senza perdere complessità e tipicità. Segue almeno un anno di affinamento sul lieviti in vasca e almeno un anno di invecchiamento in bottiglia.
Note dell’enologo
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intenso, persistente, floreale. Morbido ed elegante con sentori di vaniglia.
Sapore: caldo, morbido con sentori di mandorle e pere.
Consigli di degustazione
Abbinamenti: ottimo a tutto pasto e nell’abbinamento a formaggi saporiti e stagionati. Accompagna con eleganza carni bianche, paté di carne e torte di verdura. Eccellente con il tartufo bianco della Val Curone.
