Derthona Timorasso
Vini bianchi / Vini Doc
L’uva Timorasso è prodotta da una selezione al 100% di vecchie viti site nel comune di Casasco. Questa primitiva varietà di uve si trova soltanto sulle colline di Tortona nel nordest del Piemonte.
The Timorasso grape is grown from 100% selected ancient vines from within the Municipality of Casasco. This very old grape variety is only to be found in the Tortona hills of northeast Piedmont.
Caratteristiche generali
Vitigno: Timorasso 100%
Esposizione ed altitudine: sud-ovest, 300 m s.l.m.
Caratteristiche del terreno: calcareo argilloso
Sistema di coltivazione: Guyot (4.000 piante per ettaro)
Età dei vitigni: circa 30 anni
Resa per ettaro: 6.000 kg/ha
Vendemmia: da fine settembre ad inizio ottobre, effettuata interamente a mano in piccole ceste.
Vinificazione: pressatura soffice, sfecciatura, fermentazione a temperatura controllata ed affinamento sulle fecce nobili per almeno 12 mesi.
Contenuto alcolico: ca. 13-14% vol.
Note dell’enologo
Colore: giallo paglierino di media intensità
Profumo: intenso, persistente, floreale e fruttato. Morbido ed elegante con note finali minerali.
Sapore: tipico, sentori minerali, note di susina matura, mandorla tostata nel finale.
Consigli di degustazione
Abbinamenti: ottimo a tutto pasto e nell’abbinamento a formaggi saporiti e stagionati. Accompagna con eleganza carni bianche, paté di carne e torte di verdura. Eccellente con il tartufo bianco della Val Curone.
Formato disponibile
Bottiglia da 0,75 lt
